Aplicación de la metodología SLP para el diseño de una planta de procesamiento de café de especialidad

Abstract

ALGRADE CIA LTDA., una empresa agrícola dedicada a la producción, procesamiento y comercialización de café de especialidad desde el 2012, ha experimentado un fuerte incremento en su producción debido a la creciente demanda del mercado. Sin embargo, la empresa ha enfrentado varios inconvenientes en el área de procesamiento debido a la deficiente distribución de planta y a los problemas con los flujos de proceso, lo que generó la necesidad de rediseñar el layout actual. Para abordar esta problemática, se realizó primeramente una exhaustiva revisión de la situación actual y un análisis de mercado. Se determinó que la metodología Systematic Layout Planning (SLP), apoyada por los principios de la filosofía Lean Manufacturing, es estratégicamente idónea para su aplicación en el proyecto. Se implementó el SLP y se diseñó un nuevo layout para la planta de procesamiento, cumpliendo con los requerimientos establecidos. Se recomienda que la implementación del proyecto se realice por etapas para reducir el impacto de la inversión.