Evaluar la sostenibilidad de los emprendimientos gastronómicos (restaurantes y cafeterías) en la ciudad de Cuenca

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DC Field	Value	Language
dc.contributor.advisor	Rosales Moscoso, María Verónica	-
dc.contributor.author	Peralta Urgilés, Katherine Pamela	-
dc.date.accessioned	2018-10-04T02:28:28Z	-
dc.date.available	2018-10-04T02:28:28Z	-
dc.date.issued	2018	-
dc.identifier.uri	http://dspace.uazuay.edu.ec/handle/datos/8358	-
dc.description.abstract	La presente investigación tiene como objetivo el evaluar cuáles han sido los factores que han influenciado en la sostenibilidad y cierre de los emprendimientos gastronómicos en la zona urbana de la ciudad de Cuenca. Para poder efectuarla se realizaron entrevistas a los emprendedores y encuestas a los clientes de estos emprendimientos. Como resultado podemos determinar que las preferencias del consumidor al momento de escoger un establecimiento gastronómico están basadas en innovación, calidad e higiene, por otra parte, los dueños de los emprendimientos están en la búsqueda constante de poder ser competitivos en el mercado.	es
dc.language.iso	spa	es
dc.publisher	Universidad del Azuay	es
dc.rights	openAccess	es
dc.subject	EMPRENDIMIENTO	es
dc.subject	SOSTENIBILIDAD	es
dc.subject	EMPRENDIMIENTO GASTRONÓMICO	es
dc.subject	CONSUMIDOR	es
dc.title	Evaluar la sostenibilidad de los emprendimientos gastronómicos (restaurantes y cafeterías) en la ciudad de Cuenca	es
dc.type	bachelorThesis	es
dc.description.degree	Ingeniero Comercial	es
dc.pagination.pages	75 p	es
Appears in Collections:	Facultad de Ciencias de la Administración

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14079.pdf	Trabajo de Graduación	3,06 MB	Adobe PDF	View/Open