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http://dspace.uazuay.edu.ec/handle/datos/2526Registro completo de metadatos
| Campo DC | Valor | Lengua/Idioma |
|---|---|---|
| dc.contributor.advisor | Tripaldi Cappelletti, Piercosimo | - |
| dc.contributor.author | Campoverde Maldonado, María Susana | - |
| dc.date.accessioned | 2013-10-03T16:20:27Z | - |
| dc.date.available | 2013-10-03T16:20:27Z | - |
| dc.date.issued | 2013 | - |
| dc.identifier.uri | http://dspace.uazuay.edu.ec/handle/datos/2526 | - |
| dc.description | El presente estudio tiene como objetivo detectar la presencia de adulterantes (agua y sueros fisiológicos) en la leche natural mediante Espectroscopía de infrarrojo FT-MIR-ATR. Para el efecto se utilizaron 24 fuentes de leche natural, las cuales fueron sometidas a adulteraciones conocidas a nivel de laboratorio, generando 98 muestras. Se obtuvieron los espectros FT-MIR-ATR en la región de 750 a 1800 cm-1. Para la discriminación entre la leche natural y la leche adulterada se utilizó el método de clasificación KNN en combinación con el método de algoritmos genéticos. Este modelo fue evaluado mediante una validación externa. Las longitudes de onda seleccionadas y los pre-tratamientos de los datos investigados son reportados en este estudio. Los resultados demuestran que FT-MIR-ATR puede ser utilizado para detectar agua y sueros fisiológicos en muestras de leche natural. | es_ES |
| dc.format | - | |
| dc.format.extent | 32 p | - |
| dc.language.iso | spa | es_ES |
| dc.publisher | Universidad del Azuay | es_ES |
| dc.rights | openAccess | es_EC |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/ | es_EC |
| dc.subject | TRANSFORMADORAS DE FOURIER-FT | es_ES |
| dc.subject | ESPECTROSCOPIA INFRARROJA MEDIA-MIR | es_ES |
| dc.subject | REFLECTANCIA TOTAL ATENUADA-ATR | es_ES |
| dc.subject | ADULTERANTES DE LECHE | es_ES |
| dc.subject | SUERO FISIOLÓGICO | es_ES |
| dc.title | Detección de adulteración por aguados en leche cruda mediante espectroscopía de infrarrojo medio para el cantón Cuenca | es_ES |
| dc.type | masterThesis | es_ES |
| dc.coverage | Cuenca - Ecuador | - |
| dc.description.degree | Magister en Gestión de la Calidad y Seguridad Alimentaria | - |
| Aparece en las colecciones: | Posgrados | |
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| Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
|---|---|---|---|---|
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