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Título :	Valoración de Impactos Ambientales generados en la Industria Láctea y Cárnica en la ciudad de Cuenca
Autor :	Chalco Quezada, Diana Catalina Prado Farfán, Diego Josué
Palabras clave :	INGENIERIA DE ALIMENTOS;INDUSTRIA LACTEA;IMPACTO AMBIENTAL;INDUSTRIA CARNICA
Fecha de publicación :	2013
Editorial :	Universidad del Azuay
metadata.dc.description.degree:	Ingeniero en Alimentos
Descripción :	La valoración de Impactos ambientales en la industria alimenticia es importante para la implementación de políticas preventivas en los procesos productivos de la industria láctea y cárnica en la ciudad de Cuenca, siendo una motivación para identificar y evaluar estos impactos. Para el efecto, se determinaron las distintas actividades que se realizan en una instalación productiva y los impactos generados, los cuales fueron categorizados por su significación cualitativa mediante el uso de matrices causa-efecto derivadas del método de Leopold y una valoración cuantitativa con la aplicación del método del Instituto Batelle-Columbus; determinando que en los dos tipos de industrias el factor ambiental más afectado es el agua, seguido del suelo y la salud de los trabajadores que laboran en las instalaciones.
URI :	http://dspace.uazuay.edu.ec/handle/datos/3265
Aparece en las colecciones:	Facultad de Ciencia y Tecnología

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