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Título :	Análisis modal de fallos y efectos en el proceso de producción de leche ultrapasteurizada en la empresa Lácteos San Antonio
Autor :	Soria Álvarez, Andrea Cecilia Quezada García, Andrea Mercedes
Palabras clave :	AMFE;LECHE;PRODUCCIÓN LÁCTEA;ULTRAPASTEURIZADA
Fecha de publicación :	2014
Editorial :	Universidad del Azuay
metadata.dc.description.degree:	Ingeniero de Producción y Operaciones
Descripción :	La empresa Lácteos San Antonio está dedicada a la producción y venta de productos lácteos como son: leche, yogurt y queso. En su proceso podemos encontrar leche pasteurizada y ultrapasteurizada. El proceso de ultrapasteurización debido a su complejidad ocasiona problemas de calidad en sus productos, se pretende utilizar la herramienta AMFE que analiza los modos de fallo y efectos en el proceso mencionado. Al aplicar la herramienta en este proceso, se atacará principalmente a problemas vitales que afectan a la calidad del producto como son los descuidos por parte del operador y falta de frecuencia establecida de mantenimiento. Al prevenir estos problemas el desperdicio del producto disminuye y la calidad mejora, es por ello que se debe considerar implementar rutinas de mantenimiento y capacitar al personal en la manipulación del producto, estableciendo formatos y cumplirlos a cabalidad.
URI :	http://dspace.uazuay.edu.ec/handle/datos/4226
Aparece en las colecciones:	Facultad de Ciencia y Tecnología

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