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http://dspace.uazuay.edu.ec/handle/datos/4835
Registro completo de metadatos
Campo DC | Valor | Lengua/Idioma |
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dc.contributor.advisor | Tripaldi Cappelletti, Piercosimo | - |
dc.contributor.author | Jaramillo Granda, Marlene | - |
dc.date.accessioned | 2015-12-02T23:05:09Z | - |
dc.date.available | 2015-12-02T23:05:09Z | - |
dc.date.created | 2015 | - |
dc.date.issued | 2015 | - |
dc.identifier.uri | http://dspace.uazuay.edu.ec/handle/datos/4835 | - |
dc.description | El presente trabajo presenta un análisis de los patrones alimentarios en el desayuno, almuerzo y merienda de los habitantes de los cuatro barrios considerados más antiguos de la ciudad de Cuenca: San Sebastián, San Roque, Todos Santos y El Vergel. Se realizó un estudio descriptivo utilizando un análisis clústers, con una muestra de 800 encuestas y entrevistas a personas claves. Los resultados evidencian la prevalencia de consumo de alimentos en cada clúster. Se concluye que los patrones alimentarios son semejantes en horarios de comidas, y existen diferencias en el tipo de alimentos ingeridos en cada comida | es_ES |
dc.format | es_ES | |
dc.format.extent | 37 p | es_ES |
dc.language.iso | spa | es_ES |
dc.publisher | Universidad del Azuay | es_ES |
dc.rights | openAccess | es_ES |
dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/ | es_ES |
dc.subject | PATRONES ALIMENTARIOS | es_ES |
dc.subject | BARRIOS TRADICIONALES | es_ES |
dc.subject | COSTUMBRES ALIMENTICIAS | es_ES |
dc.subject | PRODUCTOS NUTRITIVOS | es_ES |
dc.title | Análisis clústers de patrones alimentarios de cuatro barrios de Cuenca | es_ES |
dc.type | masterThesis | es_ES |
dc.coverage | ECU | es_ES |
dc.description.degree | Magíster en Gestión de la Calidad y Seguridad Alimentaria | es_ES |
Aparece en las colecciones: | Posgrados |
Ficheros en este ítem:
Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
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11280.pdf | Trabajo de Graduación | 1,2 MB | Adobe PDF | ![]() Visualizar/Abrir |
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