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http://dspace.uazuay.edu.ec/handle/datos/6659Full metadata record
| DC Field | Value | Language |
|---|---|---|
| dc.contributor.advisor | Coronel, José Iván Rodrigo | - |
| dc.contributor.author | Matute Castro, Nubia Lisbeth | - |
| dc.date.accessioned | 2017-01-27T16:27:31Z | - |
| dc.date.available | 2017-01-27T16:27:31Z | - |
| dc.date.created | 2017 | - |
| dc.date.issued | 2009 | - |
| dc.identifier.uri | http://dspace.uazuay.edu.ec/handle/datos/6659 | - |
| dc.description | En el trabajo de tesis desarrollado se diagnosticó la situación actual de cada una de las áreas evaluadas (recepción y despiece, producción y empaques) en la planta procesadora de embutidos Piggis, creando una base de datos que puede ser utilizada como un historial de los procesos de las áreas antes mencionadas y con la que se calcularon los valores promedios de todas las variables medidas. Una vez obtenida esta información, se analizaron y plantearon propuestas en base a estrategias y herramientas de mejoramiento continuo, todo esto con el fin de optimizar el rendimiento de los procesos, eliminando así tiempos muertos, cuellos de botella y disminuyendo el porcentaje de recortes (desperdicio) que hacen que la productividad de la empresa descienda. Además se propone sensibilizar al personal con el fin de cumplir con las metas impuestas. | es_ES |
| dc.format | es_ES | |
| dc.format.extent | 638 p | es_ES |
| dc.language.iso | spa | es_ES |
| dc.publisher | Universidad del Azuay | es_ES |
| dc.rights | openAccess | es_ES |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/ | es_ES |
| dc.subject | MATERIAS PRIMAS CÁRNICAS | es_ES |
| dc.subject | FOSFATOS | es_ES |
| dc.title | Diagnóstico, definición de procesos y formulación de mejoras en las líneas de mortadelas y salchichas en la planta procesadora de embutidos Piggis Pigem Cia Ltda. | es_ES |
| dc.type | bachelorThesis | es_ES |
| dc.coverage | ECU | es_ES |
| dc.description.degree | Ingeniero en Alimentos | es_ES |
| Appears in Collections: | Facultad de Ciencia y Tecnología | |
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| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| 07536.pdf | Trabajo de Graduación | 2,5 MB | Adobe PDF |  View/Open |
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