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Buscar por Autor Rosales Medina, María Fernanda

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Fecha de publicaciónTítuloAutor(es)
2018Elaboración de un recubrimiento comestible simbiótico y su aplicación en confitesRosales Medina, María Fernanda; Castro Criollo, Paola Estefanía
2018Elaboración y evaluación de un recubrimiento comestible a base de proteína de suero de leche con Lactobacillus rhamnosus y aplicado en chocolatesRosales Medina, María Fernanda; Garcés Villacís, Angélica Fernanda
2016Estudio comparativo entre la utilización de Nisina y Metabisulfito de sodio para la inhibición de microorganismos en crema pasteleraRosales Medina, María Fernanda; Guamán Bautista, Jéssica Maritza
2016Estudio de la presencia de Campylobacter spp en carcasas de pollos frescos, provenientes de los mercados “El Arenal” y “10 de Agosto” de la ciudad de Cuenca-EcuadorRosales Medina, María Fernanda; Moreno Yanes, Silvia Marcela
2016Evaluación de la calidad microbiológica de cuyes faenados expendidos en la ciudad de CuencaRosales Medina, María Fernanda; Tacuri Campoverde, Johanna Priscila
2017Evaluación de la calidad microbiológica de las ensaladas frescas vendidas en dos mercados de la ciudad de Cuenca y su asociación con los factores de riesgo para adquirir enfermedades transmitidas por alimentosRosales Medina, María Fernanda; Sempértegui Puente, Mario Alejandro
2025Evaluación de las propiedades probióticas del kéfir elaborado con diferentes tipos de leche de vaca y su impacto en la salud intestinalRosales Medina, María Fernanda; Mora Sánchez, Henry Marcelo; Pañi Ochoa, Henry Humberto
2024Extensión de la vida útil de pan mediante la adición de un extracto acuoso de Schinus Molle L. Para controlar el desarrollo de moho durante su almacenamientoRosales Medina, María Fernanda; Rodríguez Ballesteros, Juliana Ivette
2025Formulación y validación de la efectivad de un desinfectante para su aplicación en la industria alimentariaRosales Medina, María Fernanda; Freire Jaramillo, Laura Camila
2015Guía para la implementación de buenas prácticas de manufactura en plantas de los proyectos productivos apoyados por CELEC-EPRosales Medina, María Fernanda; Chimbo Sacoto, Verónica Alexandra
2016Implementación de 5 “S” como herramienta de mejora continua de la calidad en el Laboratorio de Biotecnología de alimentos de la Facultad de Ciencia y TecnologíaRosales Medina, María Fernanda; Arias Arpi, Mayra Angélica
2015Implementación del programa de limpieza y desinfección del servicio de alimentación del Hospital José Carrasco Arteaga”Rosales Medina, María Fernanda; Benítez Vidal, Mónica Karina
2016Implementación del Programa de Prevención de Cuerpos Extraños en una Planta Procesadora de BebidasRosales Medina, María Fernanda; Tapia Chica, Johanna Isabel
2015Investigación de microorganismos patógenos en Salchicha tipo Frankfurt que se expenden en el mercado EL ARENAL de la ciudad de CuencaRosales Medina, María Fernanda; Alejandro Becerra, Martha Alexandra
2015Investigación y control de levaduras en una línea de producción de bebidasRosales Medina, María Fernanda; Cabrera Becerra, Diana
2011Manual básico de Buenas Prácticas de Laboratorio (BPL) aplicado al Area de Calidad de la Empresa CUENCA BOTTLING CO. C.A.Rosales Medina, María Fernanda; Pozo A., Edgar Fabián
2018Mejoramiento de la Calidad de la Leche de Pequeños Productores del Cantón BibliánRosales Medina, María Fernanda; Carrera Flores, María José; León Sacoto, Grace Jhuliza
2019Meta-análisis de la prevalencia de Enterobacterias en diferentes tipos de alimentosRosales Medina, María Fernanda; Orellana Jara, Diana Lucía
2017Plan de acción para el cumplimiento de la norma 21 CFR 120 HACCP para jugos de la FDA, para la empresa PROALVA, previo a la exportación de pulpas de fruta a los Estados UnidosRosales Medina, María Fernanda; Rodríguez Solano, Cristina Michelle
2016Plan para la Importación de maquinaria para Empresas Públicas. Caso: Asfaltar EP.Rosales Medina, María Fernanda; Vintimilla Crespo, Andrea Carolina
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